牛肉麺

 

 

ノロウィルスの影響と

 

 

ひよこさんのブログに触発を受け

 

 

牛肉麺を作りました～

 

 

上記の件は1部の関係者しか分からないと

 

 

思いますが、あえて説明は無しです(*^_^*)

 

 

昨日は朝飯前に5キロのランニングをこなし

 

 

午後から買い物に

 

 

そしたら

 

とても良い牛すじ肉がありました～

 

ので

 

 

 

 

1.4キロ～

 

これを

 

 

 

2回茹でこぼし

 

 

 

鶏がらスープで煮込みます

 

調味料は

 

 

醤油、中国酒、オイスターソース、甜面醤、豆板醤、みりん、味覇、てんさい糖

 

 

今回は八角は入れませんでした～

 

 

20分ほど煮込んで

 

鍋をバスタオルでくるんで、発砲スチロールのBOXに

 

 

このBOXに１晩寝かします

 

 

と

 

 

 

トロトロの牛すじになります～

 

 



 

 

牛肉麺は細打ち麺が合います♪

 

 

うまかった～(;^ω^A