再び牛スジのラーメン

鍋にニンニク、生姜の皮、ネギ唐辛子入れて、

水から牛スジを煮ます

これはアクや余分な油、臭みを取るためです

そして

何回も洗ってから

煮込みますが

ある程度煮込めば、鍋をバスタオルでくるみ

発砲スチロールの箱に入れて丸一日放置

とはいえ

朝、炊きたてご飯に

ちょっこと乗せて食べました～

スープと肉に分けて、さらに煮込み肉に味を染み込めます

そしてできたラーメンが

超うまし！